Bien avant les réfrigérateurs, les peuples touaregs du Sahara avaient trouvé une astuce géniale pour conserver le lait pendant des mois !
Dans les régions désertiques d’Afrique, les Touaregs parcouraient parfois de très longues distances avec leurs troupeaux. Mais comment garder du lait quand il fait très chaud ?
Ils avaient développé une technique étonnante. Le lait de chèvre, de vache ou de chamelle était transformé en un produit très sec appelé Tikomart ou Takammart. Après avoir été séché au soleil, il devenait si dur qu’il pouvait être conservé pendant de longs mois.
Pour le consommer, les nomades le réduisaient en poudre dans un mortier avant de le mélanger à de l’eau, du lait ou de la bouillie de mil. Facile à transporter et riche en énergie, ce produit aidait les familles à traverser les périodes de sécheresse et les longues caravanes dans le désert.
Même si le lait en poudre moderne a été inventé beaucoup plus tard, les Touaregs avaient déjà trouvé une manière ingénieuse de conserver le lait grâce au soleil du Sahara. Une preuve de plus que les peuples africains ont développé de nombreuses innovations adaptées à leur environnement.
